Werde Koch-Azubi im c/o56!

Köchinnen und Köche kochen – ganz klar. Doch vorher müssen Speiseplan oder Menükarte mit Inhalten gefüllt werden. Auch diese Planungen wirst du in diesem Job übernehmen. Du kalkulierst Preise, kaufst Zutaten ein und kümmerst dich um Lagerung und Vorbereitung der Lebensmittel. Spätestens, wenn es im Restaurant proppenvoll ist, sind effiziente Arbeitsabläufe in der Küche essenziell. Als Köchin oder Koch bist du dafür zuständig, dass Speisen pünktlich fertiggestellt werden.

Wenn du nicht gut im Team arbeiten kannst, wirst du es in der Küche leider schwer haben. Dort kommt es darauf an, dass alle zusammen wie ein Uhrwerk funktionieren. Hinzu kommt eine gute Prise Organisationstalent, über das du für diesen Job verfügen solltet. Deine Geschicklichkeit und gute körperliche Konstitution sind gefragt, wenn es etwa um das Zerlegen und Filetieren von Fleisch geht. Notwendig ist außerdem ein ordentlicher Schuss Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein, gerade im Hinblick auf hygienische Vorschriften. Garniert wird das Anforderungsprofil mit deiner Kreativität – denn nichts ist für den Gast langweiliger als ein lieblos zusammengestellter Teller.

Aus rechtlicher Sicht gibt es keine Festlegungen, welchen Schulabschluss du für eine Ausbildung als Koch oder Köchin brauchst. In der Praxis stellen die meisten Betriebe überwiegend Auszubildende mit einem Hauptschulabschluss oder einem Realschulabschluss ein. Und solltest du sogar das Abitur in der Tasche haben, dann bist du in dieser Branche genau richtig. Dann kannst du möglicherweise die Ausbildung abkürzen und sehr schnell in verantwortungsvollen Positionen dieser tollen Branche tätig sein.

Die Ausbildung erstreckt sich über drei Jahre. Neben der Praxis im Ausbildungsbetrieb findet die theoretische Ausbildung in der Berufsschule statt. 

Ob warme oder kalte Küche, am Ende deiner Ausbildung bist du in Sachen Speisenzubereitung ein echtes Allroundtalent. Grundlegend dafür ist Knowhow rund um die Auswahl der Nahrungsmittel und wie sie verarbeitet werden. Du erfährst auch, wie professionelle Küchentechnik funktioniert und lernst, auf welche Hygienevorschriften du achten musst. Bei allem hast du immer einen Blick auf ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse und bringst sie mit wirtschaftlichen und ökologischen Anforderungen zusammen. Kenntnisse zur Präsentation der Speisen und zur Beratung der Gäste runden die Inhalte deiner Ausbildung ab.

Für eine klassische Bewerbung genügen ein kurzer Lebenslauf, deine Kontaktdaten und – wenn vorhanden – Zeugnisse. Ein Anschreiben ist optional.